敦賀市の西浦地区では、ふぐの養魚が行われていることをご存知でしょうか？
そのふぐを食べられるお店はたくさんありますが、最近話題の博物館通り近くにもふぐを食べさせてくれるお店があります。
お店の名前は「小料理 登喜輪（ときわ）」さんです。
ふぐ料理って聞くと、てっさや鍋しか思いつかない私。他にもから揚げや塩焼き、茶わん蒸し、あとは鉄皮（てっぴ）、ふぐの皮ってコラーゲンがた～っぷり。女性の強い味方、ですね(^-^)
で、久しぶりにお店に行ったら、うちでも鉄ちり（ふぐちり）が楽しめるセットがあるとのこと。
さっそく、鉄ちりＣセットをお持ち帰り♪
鉄ちりセットを早速食してみました
白菜や水菜、ねぎにシイタケを準備。あ、出汁は昆布（これまた敦賀名産）。お水から昆布を入れ、沸騰させないように気を付けながら出汁をとりまして。野菜と鉄ちりセットのふぐを投入し。
鉄皮を食す
煮上がるまで、セットに入っている「鉄皮」を付属の薬味とポン酢でいただきま～す(^-^)
コリコリしてて美味しいヾ(@⌒￢⌒@)ノ
鉄ちり鍋完成！食します
で、完成(*゜▽゜ノノ゛☆パチパチ
ぷりぷりですねぇ～、お野菜もふぐの出汁をすって美味しい♪
あっという間に完食。
しめはやっぱり雑炊ですよね。あったまります。
今回は店主おすすめの食べ方をしましたが、もしかしたら、キムチ鍋とか味噌鍋とかにも合うかも・・・。
小料理 登喜輪へのアクセス
住所：福井県敦賀市相生町６－７
定休日：日曜日